婚前筹备攻略传统婚宴筹备实战指南

3.菜单

　　菜系和菜品风味是新人预定婚宴着重考虑的要素。中式主流婚宴分为本帮菜、粤菜、浙菜三大菜系，还有一些餐厅或酒店婚宴主要制作官府菜、宫廷菜或风味菜等。

　　[数量]婚宴菜品数量要根据一桌坐宾客数量决定，一般是10-20道菜不等，而且菜品数量一定要为双数才讨吉祥。

　　传统婚宴食材的选用讲究天上飞的，地上跑的和水里游的一应俱全。婚宴菜单的设计应遵照传统口味和和习惯，婚宴凉菜、热菜、甜品和汤的比例要合理。注重餐桌的营养健康也是一种时尚趋势，可增加时蔬和菌类的运用。山珍海鲜等食材的运用，如人参、鲍鱼和海参能提高婚宴规格，另外精致的菜品品相和口味也能够提升婚宴的规格。

　　[食材]传统婚宴中，一些食材和特定菜品具有特殊意义，是婚宴必然不可少的。