大肥香肠,大香肠人

有没有大肥肉块的哈尔滨红肠?

1、秋林里道斯 作为哈尔滨最出名的红肠，秋林里道斯一直被认为是哈尔滨最正宗的红肠。秋林里道斯肥肉有点多，偏油腻，而且口味也有点咸，口感上皮有点硬。

2、哈尔滨红肠哪家的好吃正宗呢？ 当然是老哈红肠了，老品牌，老字号，各大超市都有，感觉要比秋林和裕昌的好吃。而且还没有那么多肥肉。而且他家有自己的屠宰场，肉品有保证。

3、红肠味道基本一样。但是儿童肠基本没肥肉，很多人都觉得没有肥肉的红肠不正宗，我也这么觉得，因为口感就不好了。但是给小孩吃的嘛。红肠和儿童肠都有熏制过程，看肠衣也可以看出来。哈尔滨红肠还是真的很棒。

4、商委红肠几乎没有连锁店，经营模式比较有特色，独此一家，前面是门店负责销售，后面就是加工车间，属于“前店后厂”，商委红肠属于哈尔滨四大红肠之一。

5、肉联红肠 肉联红肠颜色鲜艳，因为主要向外省销售所以产量极大。价格相对来说比较便宜，有着很明显的鲜咸味道。 商委红肠 商委红肠是哈尔滨几大红肠店中唯一一家几乎没有连锁店的红肠企业。

6、妹纸，您这要求不科学啊，明显和现有物理法则不符啊。你去试试哈尔滨红肠，比较好吃，但是哈尔滨红肠里面肥肉太多，吃了容易发胖怎么破？你可以试试裕昌食品的哈尔滨红肠——瘦肉儿童肠，这个没肥肉。

书名:肥香肠做法大全所有好吃的都在这里

1、原料：肥肠300克，熟白芝麻5克，醪糟汁20克，红醋20克，大蒜5克，葱花5克，盐25克，调味粉1克，白糖1克，生抽10克，陈醋50克，红油15克，香油5克，面粉250克。

2、川味香肠。用料：猪肉5公斤、辣椒粉/碎50-100g、花椒粉30-50g、五香粉少许、盐120-130g、鸡精/味精30g、高度白酒50ml、肠衣10米（约100g）。做法：（1）把所有粉类称重后拌匀。

3、香肠好吃又简单的做法如下：准备食材食材：五花肉4斤、购买肠夜适量、大蒜一头、白酒、耗油、淀粉、酱油、姜粉、胡椒粉、白糖、蜂蜜、盐。首先我们把五花肉洗净，剁成肉末、不需要剁的非常碎。把剥好的大蒜捣成蒜泥。

4、香肠的制作方法及配方：主料：猪肉500克。辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤：买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2：8。

5、猪肉5斤(肥瘦比例为3：7)，肠衣半斤(处理好的猪小肠)，先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。

6、尖椒炒辣香肠原料：尖椒2个、彩椒1个、麻辣香肠2根。盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。做法：尖椒、彩椒洗净切块；辣肠切片，大葱切丝。

怎样作香肠

香肠的制作方法工艺流程：切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

香肠的制作方法及配方：主料：猪肉500克。辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤：买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2：8。

制作香肠的材料有：猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个。猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。

猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上。

别看香肠的制作方法很简单，要想做好不容易。这里特别提醒大家四点：一是制作香肠一定要选择猪前腿肉，这部分的肉肉质紧实，做出来的香肠口感比较有嚼头。

10斤肉灌香肠的配料有哪些?

以10斤肉为例做香肠的方法配方：【食材配料】：五花肉10斤（或者梅花肉，猪腿肉）、高度白酒、白糖、老抽、五香粉、花椒籽（提前用冷水浸泡，或者直接选择豆豉酱），猪肠衣、盐。

香肠10斤肉配料比例是10：1。盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克（选用）。

比例配方：香肠调味料的比例是10斤肉，放5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料：猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。

灌香肠10斤肉的配料有：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。

第一步：将所需材料全部准备好。第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。第三步：将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。