因为芜湖处于我国最大的河流“长江”之畔,又是我国江南重要的水乡之地,因此,芜湖的水产特别丰富。芜湖四鱼指:鲥鱼、刀鱼、鲑鱼、黄鳝。其中“鲥鱼、刀鱼”更是名列“长江三鲜”之中状元、榜眼之位。芜湖产的蟹,黄多,膏实,壳薄,油脂丰厚,肉质饱满,味道鲜美。民国早年,北京四大名医之一的施今墨是个出名的喜爱食蟹的饕餮者。