卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。