中国食品一向以色,香,味而闻名与天下,其又以湘,川,滇菜为最佳。素食是以蔬菜为原料制成的佳肴,中国素菜源远流长,自古以来,在烹饪行业中独树一帜,自成体系。
不少人认为,中国素菜与佛教育有很大联系,其实远在佛教传入以前,中国已有素食之说。