最早在日本寿司只是小摊上的一种小吃,当时的身份就象今天西式的糕饼店里的面包一样,可以说是一种日式的快餐吧;经过长时间的演化,寿司的身份逐渐提高,吃寿司也有了各种各样的规矩,到今天寿司已经成为中高档菜。